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苦瓜鲈鱼煲

来源:《太行日报·晚报版》  作者:  发表时间:2017-07-26 08:56:49121

材料:

苦瓜150克,鲈鱼150克,胡萝卜25克,高汤2碗、盐、味精、料酒、胡椒粉、生粉各适量,蛋清1只,香油少许。

做法:

1、将苦瓜和胡萝卜都切成片;

2、鲈鱼切成片,加入生粉、蛋清、盐、料酒、味精和油拌匀,腌15分钟;

3、起油锅,倒入苦瓜和胡萝卜翻炒40秒,盛起待用;

4、锅内注入2碗高汤,加入适量盐、味精、料酒和胡椒粉大火烧开,倒入苦瓜、胡萝卜和鲈鱼片拌匀煮至鱼片熟;

5、倒入生粉水勾芡,淋入少许香油便可。

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