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首页 -> 钓友日记 -> 养生保健 >胶东风味家常菜:酱焖鲤鱼的做法

胶东风味家常菜:酱焖鲤鱼的做法

来源:美食杰  作者:  发表时间:2017-07-05 09:11:42 浏览:00

  用料

  主料

  鲤鱼750克

  辅料

  猪肉100克

  调料

  姜适量、蒜适量、料酒1汤匙、甜面酱2汤匙、白糖1茶匙、小葱适量、植物油适量

  酱焖鲤鱼的做法

  胶东风味的家常菜,烧鱼的时候加入甜面酱增加了鱼的醇厚,加入肉丁使鱼肉更加的鲜美,大家可以试试。

  1.鲤鱼去鳞、鱼鳃和内脏清洗干净

  2.先窃取头尾,再片成两大片,切成大块,葱姜蒜切片

  3.猪肉肥瘦肉分开分别切丁

  4.锅烧热加少许油,放入鱼块中火煎至两面金黄盛出

酱焖鲤鱼IK.jpg

  5.锅内留底油,爆香葱姜蒜片,放入肉丁翻炒至变色

  6.放入甜面酱

  7.炒出香味

  8.放入煎好的鱼块

  9.锅内加料酒、白糖和适量的水

  10.大火烧开转中火煮15分钟,直到锅内汤汁浓稠即可出锅

酱焖鲤鱼Pi.jpg
酱焖鲤鱼Im.jpg

  烹饪技巧

  1、煎鱼的时候最好用大火,这样鱼皮不容易破。

  2、甜面酱已经很咸了,所以这道菜不必再另外加盐。

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