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鲫鱼别只会做汤,迎战酷暑,这是四川人绝杀啤酒的巴适凉菜,馋人

来源:花涧堂饮食客栈  作者:  发表时间:2017-06-22 08:53:20304

  一提到鲫鱼,很多人都想到这是下乳通脉的好食材。其实个头小巧的鲫鱼,营养功效很丰富。其含有非常丰富的蛋白质,对人体肌肤的弹力纤维具有很好的强化作用,对睡眠不好、压力过大引起的早期眼皱纹,有不错的缓解功效。

  经常食用鲫鱼,也会让肌肤变得细腻光滑,所以这鲫鱼可是美容养颜的佳品呢。

  此外,鲫鱼还有增强身体免疫力,保护视力等功效。

  夏天吃鲫鱼,花儿可不会给您推荐喝汤的做法。从市场上买来的新鲜小鲫鱼,这么鲜嫩,最好的做法就是清蒸。蒸好后咱北方人习惯是摆上大量葱段姜丝,浇上蒸鱼豉油。而善于烹制爽辣美食的四川人,则会用二荆条加上香葱和香葱,红绿相应的一大碗,平铺在鲫鱼表面。绝对瞬间点燃你的食欲,畅快淋漓的吃起来。

  【凉拌鲫鱼】

  需要准备:

  鲫鱼两条

  姜片葱段适量

  蒜6瓣

  二荆条15根

  香葱3根

  香菜一小把

  生抽、香醋、糖、盐

  做法:

  1、葱段姜片是放入鱼腹内清蒸用的,其他食材切小碎丁备用。

  2、鲫鱼处理干净后在表面划上几道,便于入味。

  放入葱段姜片,可以很好的去除鲫鱼的土腥味。

  3、上锅蒸之前用2勺料酒+一小勺盐+1勺醋,均匀涂抹在鲫鱼全身,这样不仅提鲜,也能彻底去掉鱼腥味。腌制10分钟左右,上锅蒸,上汽后蒸7分钟。

  4、蒸好后去除盘子里的汤汁。

  5、用生抽、糖、盐、香醋和适量清水调好调味汁,拌匀后放入切好的蔬菜碎丁。看着就爽辣吧?

  6、淋上汤汁,就可以过瘾的享受了。

  

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