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首页 -> 钓友日记 -> 养生保健 >鲫鱼荷包蛋的做法

鲫鱼荷包蛋的做法

来源:美食杰  作者:  发表时间:2017-05-05 08:43:44188

  用料

  主料

  鲫鱼两条

  辅料

  鹌鹑蛋10个

  调料

  食盐适量、酱油两大匙、姜一小块、蒜一个、料酒1大匙、淀粉一大匙、细香葱两三棵、红尖椒两个

  鲫鱼荷包蛋的做法

  1.首先将鲫鱼去鳞去鳃剖肚去肠整理干净,用刀在鱼身两面划几刀,放盐、料酒腌二十分钟以上

  2.淀粉里加适量水成水淀粉;葱切段;老姜、蒜、泡红辣均切丝

  3.锅中放油烧至七成热,下鲫鱼炸呈微黄色

  4.将鹌鹑蛋打平底锅中煮成荷包蛋,捞出待用

  5.炒锅中放少量油烧至五成热,下姜、蒜丝炒出香味

  6.加约一斤水,烧沸后下鱼、酱油

  7.再烧沸后下荷包蛋、盐,用中火烧沸改小火续烧

  8.烧七分钟左右后,将鱼、荷包蛋盛出装盘待用,捞出锅中的姜、蒜丝不要,下葱段略烧后勾芡

  9.将芡汁浇到盘中的鱼上

  10.撒上泡红辣丝即可上桌

  

鲫鱼荷包蛋AO.jpg
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