鱼饵
鲫鱼 鲤鱼 草鱼 鲢鳙
小药 中药 自制 商品饵
红虫 蚯蚓 诱饵 爆炸钩
技巧
调漂 水域 水库 坑塘 江河 四季 春季
钓法 传统 台钓 野钓 抛竿 夏季 秋季
鲫鱼 草鱼 鲤鱼 鲢鳙 冬季 冰钓 对象鱼
视频
四海钓鱼 渔我同行 去钓鱼 程宁
快乐垂钓 垂钓学院 江湖行 老鬼
央视教学 钓鱼大全 水库钓 化绍新
首页 -> 钓鱼入门 -> 鱼类常识 >石斑鱼怎么吃?看看至简至鲜的福建渔民传统做法

石斑鱼怎么吃?看看至简至鲜的福建渔民传统做法

来源:  作者:  发表时间:2016-07-06 11:10:05430

 作为北方人,吃到的海鲜还是比较有限的。而北方对海鲜的做法尤以清蒸和红烧居多。之前花儿在餐厅吃过清蒸石斑鱼,这种生活在海边石头缝隙中,有着“海中鲤鱼”之称的鱼类,食用价值和味道均高于鲤鱼

  

  石斑鱼营养丰富,肉质细嫩洁白,类似鸡肉。石斑鱼蛋白质的含量高,而脂肪含量低,除含人体代谢所必须的氨基酸外,还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素;鱼皮胶质的营养成分,对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用,被称为美容护肤之鱼。尤其适合女性食用。

  了解到石斑鱼有着这么丰富的营养价值,花儿网购了一些,还特意请教了福建的朋友,找到一种至简至鲜的好做法——石斑鱼鲜汤。

  

  这种做法,只加入少许盐和枸杞,小火煎至金黄,大火烧出白色鱼汤,中火慢炖煸出鱼肉之鲜,营养成分也溶于汤中。出锅的石斑鱼鲜汤,肉质醇香嫩滑,汤汁营养鲜美。给老人或孩子食用,都是极为滋补健体的美食。年轻人经常食用,也能增强免疫力,改善亚健康的状态。

  

  下面花儿就和您分享这款鲜美鱼汤的做法。

  食材:

  石斑鱼:1条(选自“极客懒人海鲜”微店)

  盐:少许

  食用油:适量

  枸杞:20颗

  1、 之所以从“极客懒人海鲜”购买,是因为他家,对新鲜海产品打捞后迅速加工,去内脏清洗再用盐涂抹,真空包装。既省却了用户加工海产品的繁琐过程,也在运输中最大程度的保证了食材的新鲜。

  对于我这样生活在北方的食客,此法加工的海产品,既是是炎热的盛夏,我拿到手中,依然很很新鲜的海产品。

  

  2、 要做鲜美的奶白色鱼汤,一定要用开水大火烧。所以准备的时候,要汤锅和煎锅各一个,一边小火油煎鱼身;另一边做开适量水。

  

  3、锅内放适量食用油,烧到五成热,放入适量姜片。接着放入石斑鱼。

  

  4、用小火煎到鱼身金黄即可。

  

  5、把鱼捞出,放入烧开的汤锅里,大火烧10分钟。

  

  6、一定是大火,这样汤色会迅速变浅变白。

  

  

  7、汤色变白后接着转小火,再炖煮20-25分钟。这个期间,汤色会变得乳白色。在出锅前5分钟,放入枸杞。出锅前放适量盐即可。

  

  

  花儿,美食原创撰稿人,多档央视美食节目嘉宾,所有文章均系原创,请勿转载或截取文字、图片盗用,我已授权维权骑士。


微信公众号
相关文章
钓友评论

您需要登录后才可以评论登录|免费注册

验 证 码:

钓鱼视频 渔获战报 钓鱼技巧

钓鱼视频更多>>
钓鱼高手实用大全之常见淡 钓鱼高手实用大全之常见淡 钓鱼教学
夏季钓鱼技巧 夏季钓鱼技巧 钓鱼教学
化氏钓技训练营第二季 第27 化氏钓技训练营第二季 第27 钓鱼教学
钓鱼迷的奇葩事,简直逆天 钓鱼迷的奇葩事,简直逆天 钓友原创


渔获战报更多>>
爽钓光棍节,后来者居上-20 爽钓光棍节,后来者居上-20
龙马20171104——小非闹的 龙马20171104——小非闹的
今年的收竿钓 今年的收竿钓
游钓日志(9)——年末的疯 游钓日志(9)——年末的疯

钓鱼技巧 最新发表 | 点击量